ActiveNews se confruntă cu cenzura pe rețele sociale și pe internet. Intrați direct pe site pentru a ne citi și abonați-vă la buletinul nostru gratuit. Dacă doriți să ne sprijiniți, orice DONAȚIE este binevenită. Doamne, ajută!


În Bulgaria, produsele lactate fabricate de deținuți într-o închisoare au cucerit acum gurmanzii din întreaga țară.

Deținuții, implicați în tot procesul de producție

La Smolean, aproape de granița cu Grecia, în inima munților Rodopi, Georgi Filianov amestecă cu pricepere 500 de litri de lapte într-o cuvă mare, purtând o șapcă albă. „Este o meserie interesantă, care nu este nici prea grea, nici prea ușoară”, spune bărbatul în vârstă de 30 de ani, care a fost condamnat la doi ani și jumătate de închisoare pentru trafic de droguri. Cu o pedeapsă de șase luni cu suspendare și un venit lunar de câteva sute de euro, pentru a-l ajuta să se reintegreze în societate.

Fabrica de brânzeturi Gherovița, adăpostită într-o clădire impunătoare cu patru etaje, și-a făcut un nume. Până în punctul în care nu își poate satisface toți clienții, cererea fiind mare. De la îngrijirea turmelor de capre și vaci până la fabricarea brânzei albe, deținuții sunt implicați în întregul proces.

Producția nu ține pasul cu cererea

 Apreciată de iubitorii de brânză și adesea epuizată în magazinele specializate din afara închisorilor, producția nu a reușit să țină pasul cu cererea. Închisoarea este situată la aproximativ 20 de minute de cel mai apropiat oraș cu același nume, într-un defileu îngust înconjurat de dealuri acoperite cu conifere.

Cei aproximativ o sută de deținuți execută pedepse în regim deschis pentru o varietate de infracțiuni, de la conducerea sub influența alcoolului la furt și omucidere.

 În această țară îmbătrânită, marcată de exodul a milioane de bulgari după căderea comunismului, supraaglomerarea carcerală nu este o problemă, cu 86 de deținuți la 100.000 de locuitori, cu mult în urma Franței (111), conform cifrelor Eurostat, scrie France 24.

Chiar dacă, în trecut, condițiile de detenție au fost criticate în mod regulat de Consiliul Europei pentru starea de degradare a celulelor, lipsa cronică de personal și absența activităților. În acest peisaj penitenciar sumbru, care se îmbunătățește treptat, Smolean iese în evidență, în special datorită lăptăriei sale, care a fost deschisă în 2010.

 Un proiect unic de reabilitare în Bulgaria

Până în prezent, acesta este singurul proiect de reabilitare de acest tip din Bulgaria, permițând deținuților să obțină o eliberare anticipată și un mic salariu de câteva sute de euro pe lună, pe care îl pot cheltui în închisoare sau îl pot accesa după eliberare.

 „La început, creșteam doar vaci, oi și capre, dar nu era rentabil: laptele se vindea cu mai puțin decât costurile noastre”, explică Solakov, care a avut ideea de a înființa o fabrică de lactate pentru a încerca să „închidă circuitul”.

A fost un pariu al cărui succes a depășit toate așteptările. Lapte bătut, brânză feta și iaurt bulgăresc, „produsele noastre nu conțin conservanți sau aditivi, în conformitate cu standardul oficial”, se laudă acest manager energic în vârstă de 62 de ani. Acest lucru justifică un preț mai mare decât al concurenței.

Planuri de extindere

În timp ce jumătate din producție este destinată deținuților din țară, restul este vândut cu ușurință în câteva puncte de vânzare selectate. O serie de magazine specializate din Bulgaria vând, de asemenea, diferite tipuri de brânză și iaurt de la închisoarea Smolean.

Este suficient pentru a-i determina pe deținuți să continue, odată ce și-au recăpătat libertatea. Zâmbitor, Ivan Patazov, unul dintre ei, explică faptul că „are un proiect cu familia sa” și că este hotărât să pună în valoare competențele și responsabilitățile dobândite în penitenciar. Tânărul de 31 de ani taie cu grijă brânza maturată, o cântărește, o miroase și o etichetează.

„Nu va fi primul care merge pe acest drum. Un fost deținut, după ce a petrecut trei ani aici, și-a deschis propria afacere și acum are opt angajați”, explică Solakov înainte de a porni pe un drum accidentat, în sus, pe munte.

 O turmă de aproximativ o sută de capre albe pasc înfometate sub ochiul atent al unui alt deținut, Pavel, care a refuzat să își spună numele de familie. Chiar dacă pajiștea este aproape de granița cu Grecia, nu i-a trecut niciodată prin minte să fugă.

„Pe vremuri, lactatele erau jefuite. Acum le-am instalat în închisoare”, râde Hristo Solakov, făcând aluzie la luptătorii pentru rezistență din al Doilea Război Mondial, cunoscuți pentru că le luau aimentele țăranilor pentru a supraviețui naziștilor și aliaților lor bulgari.

 Hristo Solakov se grăbește să se întoarcă repede în oraș: speră să obțină finanțare municipală pentru a-și extinde gama cu „cașcaval”, al cărui gust savuros este apreciat în întreaga regiune a Balcanilor.