Consumul de carne nu este prin excelență dăunător. Pentru oamenii sănătoşi care vor să mănânce carne, se recomandă 1-2 zile pe săptămână, o masă pe zi cu carne. Carnea este un aliment permis dacă îndeplinește două condiţii: cantitate moderată și calitate superioară. Carnea, cu excepţia produsului bio și tradiţional, este poluată fie din pricina aditivilor, fie din pricina hranei animalelor, care adesea este format din organisme modificate genetic.

Abuzul de carne și grăsimi animale are efect proinflamator și cancerigen. Deasemenea, crește și incidenţa gutei și a litiazei renale urice.